Door uw bezoek aan deze site voort te zetten, accepteert u het gebruik van cookies om uw ervaring met ons te delen, evenals de correcte werking en doelgroepmeting van onze website.

Niet meer tonen

TOP

Corman Artisan

Bakker-Banketbakker

Boter Extra warme omgeving 82 % V.G. - Plak

Het makkelijkst te verwerken en met het hoogste rendement

Tips van Corman

  • De boter tempereren voor gebruik.
  • Optimale plasticiteit bij een temperatuur tussen 15 °C en 20 °C. Indien de boter te koud en dus te hard is, dient u ze 1 of 2 maal uit te rollen.
  • De beste resultaten boekt u met een deeg dat zo koud mogelijk is (tussen 4 °C en 6 °C).
  • Deeg bereid met Corman Extra Boter speciaal wame omgeving verdraagt rijskasttemperatuur tot max. 30 °C.

Productinformatie

Ingrediënten

Boter

Vetgehalte

82 % min

Smeltpunt

36 °C

Bewaren

UE : max 6 °C - HUE : -18 °C

Verpakking

karton van 10 kg bevat 5 plakken van 2 kg (op te delen in 2 x 1 kg)

Allergenen

Melk (melkeiwitten en lactose)

Colorants

Bètacaroteen

Gemmiddelde voedingswaarde (voor 100g)

Energie 743 kcal (3054 kJ)
Vetstoffen 82,0 g
Waarvan verzadigde vetzuren 57,2 g
Koolhydraten 0,6 g
Waarvan suikers 0,6 g
Proteinen 0,6 g
Zout 0,0 g

Smaakelijk

  • Uniek recept op basis van zorgvuldig geselecteerde grondstoffen.​
 

Extra makkelijk te verwerken, zelfs bij hoge temperaturen

  • Exclusief productieproces dat de natuurlijke textuur van onze boters optimaliseert.
  • Zeer goed bestand tegen hoge temperaturen, met een plasticiteit (van textuur) en uitstekende verwerkbaarheid.
  • Uitzonderlijke vastheid en herneming na elke uitrolbeurt.
  • Tijdwinst: mogelijkheid om 3 toeren na elkaar te geven zonder rusttijd.
  • Geeft geen water vrij. De boter ziet er heel droog uit en voelt ook droog aan, zodat uit het deeg makkelijker croissants kunnen worden gerold.
  • Het hele jaar door perfect te bewerken.
 

Voor meer croissants

  • Dankzij zijn unieke textuur en plasticiteit is onze boter als enige bestand tegen inkrimping van het deeg. Daardoor kan u uitzonderlijk mooi gebladerde, lekker knapperige en smakelijke croissants bereiden. Resultaten van vergelijkende tests, uitgevoerd onder toezicht van een gerechtsdeurwaarder: Min. 20 Croissants méér* 

* Per karton van 10 kg onder dezelfde verwerkingsomstandigheden bij gebruik van andere boter. Rusttijd tussen 2de en 3de toer: 15 min. Gemiddeld gewicht van een gebakken croissant: 62 g.

 

Toepassingen

  • Alle gerezen bladerdegen en bladerdegen.
  • Ideaal voor croissants.

Recepten

Verwant document