Bäcker-Konditor

Markenbutter 82 % Fett - Platte

Die Traditionsmarkenbutter, die am besten zu verarbeiten ist

Eine optimale Verarbeitung wird bei einer Buttertemperatur zwischen 4 °C und 20 °C erreicht.
Die besten Ergebnisse werden mit einem Teig erzielt, der so kalt wie möglich ist (zwischen 4 °C und 6 °C). Diese Temperatur können Sie am besten aufrechterhalten, indem Sie den Teig im Kühlschrank oder im Gefrierschrank ruhen lassen.
Kühlzustellende Teiglinge unbedingt mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Krustenbildung zu vermeiden, die sich negativ auf den Backprozess im Ofen auswirken kann.

Zutaten

Butter

Fettgehalt

min. 82 %

Schmelzpunkt

32-34°C

Lagerung

max. 6 °C

Verpackungsgrösse

10 kg-Karton mit 5 Platten von 2 kg

Allergenes

Milch (Milcheiweiße und Laktose)

Premiummarke

Ist gleichwertig zu den europäischen Qualitätslabels „Markenbutter“ in Deutschland oder „Beurre Rose“ in Luxemburg.

Charakteristischer Sahnegeschmack

Ausschließlich aus Premium-Sahne hergestellt.
Bietet einen einzigartigen, charakteristischen Geschmack, was bei Molkereibutter, die aus gefrorenen Zutaten (Butter oder Sahne) hergestellt wird, nicht der Fall ist.

Einfach zu verarbeiten

Hat eine außerordentliche Plastizität, die das Tourieren einfacher macht.
Hat niemals eine körnige Textur wie es der Fall sein kann bei Molkerei- oder Fassbutter mit Ursprungsbezeichnung.
Vortemperierung nicht erforderlich.

Gleichbleibende Eigenschaften

Textur und Geschmack bleiben das ganze Jahr über gleich.
Im Gegensatz zu Landbutter weist unsere Butter eine tadellose Hygiene und bessere Haltbarkeit auf.

Anwendungen

Produktsortiment Deutschland

Télécharger

Markenbutter 82% Fett - Platte

Télécharger

Melden sie sich für den newsletter an